茭白是什么菜

茭白属于禾本科，是多年生水生草本植物。它是一种常见的水生蔬菜，可分为二季茭白和单季茭白。茭白喜温，适宜生长在10~25的环境中，不能抵御寒冷和高温干旱。因此，茭白多生长在南方平原的水资源丰富的地方，北方很少见。