小苏打可以用来做蛋糕吗

当然可以。烘焙用的膨松剂一般是小苏打。如果在面粉中加入小苏打做蛋糕，会使蛋糕在烘焙时变得蓬松，吃起来更软更细腻。，纯碱一般分为食用小苏打和工业碱，工业碱是碳酸钠，碱性纯度低，使用后可能会对人体造成一定的伤害。所以选购的时候需要注意选择小苏打。