腐竹可以用热水泡吗

泡腐竹建议用温水，不要用热水。温水可以保留营养成分，味道更好。用热水泡会导致腐竹表面变色、浸湿，营养成分流失，口感变差。同时，冷水温度太低，腐竹不容易泡，且有豆腥味，味道更差。