红豆泡了一夜还是煮不烂

煮红豆时，提前泡一晚水，有利于更好的烹饪。如果泡一晚上还是煮不好，主要可能是浸泡时间不够，红豆太干太硬。延长烹饪时间可以解决。但若做不好，红豆可能已发生质变，滋生不利于人体健康的物质，不建议再吃，以免危害健康。