蛋炒饭如何粒粒裹蛋

方法一：先将锅中的米饭炒热，再将蛋液均匀倒在米饭上，用筷子快速翻炒，使每一粒蛋炒饭呈现金棕色且无大块蛋块。 方法二：在制作蛋炒饭前，将米饭与打好的蛋液混合，使蛋液粘附在米饭上，然后倒入热锅快速翻炒，这样炒出的鸡蛋呈透明状，口感更佳。