煲汤放盐的最佳时机是什么时候

其实这个问题得看你想喝什么类型的汤。要是用骨头熬高汤，最好在水沸后转小火慢炖半小时再加盐，这时候盐分会顺着蒸汽循环慢慢渗进汤里，既能提鲜又不会腌到肉里的纤维。要是直接做快手汤，比如番茄鸡蛋汤，就得关火前撒盐，不然滚烫的水会把蛋花冲散。有个小窍门，不管哪种情况，加完盐都要立刻舀一勺汤出来尝，如果觉得淡了再补点盐，别一次倒太多。