扶苏大大 avatar

水烧开时为什么会沸腾翻滚

我每次烧水都看到水烧开后不断翻滚冒泡但一直不太明白水到了100度为什么会沸腾。是水分子在高温下剧烈运动变成水蒸气了吗还是跟大气压有关系?想知道这个每天都会看到的物理现象背后的科学原理。
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所属分类 科学知识
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  • 么么 avatar
    2026-07-15 进行了回答
    水沸腾是因为液态水受热后,底部水温率先达到沸点(通常为100℃,具体取决于气压),此时水分子获得足够能量脱离液面成为水蒸气。这些气泡在上升过程中因周围水温仍高于沸点而持续膨胀,最终冲破水面破裂,形成翻滚现象。这一过程本质是水从液态向气态的相变,与分子热运动及外界气压共同作用有关。