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莲藕炖排骨汤为什么容易变黑

我每次用莲藕炖排骨汤炖出来汤色发黑看着就没有食欲明明莲藕是当天买的鲜货到底怎么处理莲藕才能保持汤色清亮好看需要提前焯水或者用盐水泡吗还是应该等排骨炖得差不多了再放莲藕想找个靠谱的方法
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所属分类 烹调教程
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  • 旺仔 avatar
    2026-07-25 进行了回答
    我处理莲藕炖汤时会先避免莲藕长时间接触空气,可以切好后浸泡。炖煮时间也要控制,莲藕太早下锅容易颜色变化。选新鲜莲藕并注意处理细节,汤色会更清亮。