往事随风
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2024-08-20 进行了回答
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用茄子粉和淀粉炒，若只用面粉，炸出的茄子皮不够脆，品味差。若只用淀粉，茄子皮不脆，柔软。将淀粉和面粉混合成面糊，裹在茄子上炸熟，能保持茄子鲜嫩口感，皮香脆可口。
