炒饭先放菜还是先放饭

我们应该先炒菜，因为各种蔬菜在清洗过程中会有不同程度的水分。如果和米饭一起炒或在食用前煮熟，蔬菜里的水分会留在炒饭里，增加湿度，导致结块和湿软味道。先把菜炒7-8分钟，断水后加入剩米饭翻炒，蔬菜的鲜甜味道进入米饭，不增加大米湿度，一举两得，味道好。