鸡胸肉表面发白是不是不新鲜

鸡胸肉表面发白可能是存放时间较长导致的，但未必已经变质。正常鸡肉应呈粉红色或淡粉色，若呈现灰白、暗红或带有黏液则可能不新鲜。建议先观察颜色是否均匀，再用手轻触检查是否有黏滑感，最后闻一闻有无酸臭味。若肉质紧实无异味，短期存放后仍可食用；若有明显腐败迹象则应丢弃。日常储存时建议密封冷藏并尽快食用。