陈皮怎么处理才能做菜

陈皮是一种常见且实用的烹饪原料，无需特别处理即可使用。然而，选择合适的陈皮至关重要，避免选择过于陈旧的陈皮，因为这样的味道不佳且不易烹煮。在准备烹饪时，将陈皮清洗干净并使其变软，然后用刀去除内层的白色膜，最后将其切成片状即可。