什么部位的牛骨煲汤最好

推荐的部位是牛脊骨和牛蒡骨，味道较好。通常用牛骨做汤，不在乎哪部分，大部分牛骨可用来煮汤，口感和味道有区别，营养成分差不多，长时间煮可析出大部分营养成分，熬煮4-7小时直至变白。