空白LV.1
于 2024-09-03 进行了提问 收获 1 个回答
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所属分类
烹调教程
回答数量
1
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星辰大海2024-09-04 进行了回答
秋葵含有较多的草酸和单宁，这些物质会影响钙和蛋白质的吸收，降低其食用价值。同时，过多的草酸会增加患结石和高尿酸的风险。此外，这些物质也会使秋葵带有苦味。然而，这些物质可以溶于水，因此，将秋葵泡在水中可以大大降低其草酸和单宁含量，改善口感，提高其食用价值。
