晟烁LV.1
于 2024-08-20 进行了提问 收获 1 个回答
风险提示：用户发表的所有内容仅代表其个人观点，不代表本站的立场，请勿用作决策之依据。
所属分类
烹调教程
回答数量
1
问题状态
已完结
-
潇湘雨2024-08-21 进行了回答
鸭汤的炖制建议采用冷水，因为鸭肉本身带有一些腥味。如果一开始就用热水炖煮，可能会使这些腥味无法完全去除，留下强烈的土腥味。因此，开始炖煮时，应先将鸭子放入冷锅中，加入足够的冷水，再加入姜和葱。当水开始沸腾后，转小火慢炖。这样慢慢炖煮，鸭子的腥味会逐渐消失，炖出的鸭汤味道鲜美。
