羊肚菌鸡汤什么时候放羊肚菌

当汤变白时，羊肚菌就形成了。若是干羊肚菌，需用盐水洗净两次，然后在温水中浸泡一晚。接着开始煲鸡汤，当汤变白时加入羊肚菌。新鲜羊肚菌煮15分钟即可，泡好的需要20分钟，但不宜过久以防口感过软，失去新鲜感。食用羊肚菌干品前应先泡发，水温应在40-70度之间，可加些白糖。