羊肚菌没煮熟会中毒吗

对于身体素质良好、免疫力强且无基础疾病的人士，适量食用未煮熟的羊肚菌不会导致明显中毒。然而，对于体质虚弱、抵抗力差或有基础疾病的患者，大量食用未煮熟的羊肚菌可能引发中毒，即毒蕈中毒。此症状表现为感染性腹泻、恶心、呕吐、胃酸倒流和胃灼热等，严重时可能出现脐周绞痛。若患者有冠心病史，还可能伴有胸闷、气短、心悸等症状，甚至出现头晕、短暂意识丧失等严重症状。