做肉饼用哪个部位的猪肉

猪后颈两块骨头中间那块半肥半瘦的肉最适合蒸肉饼，因为需要肥肉和瘦肉。这种肉也被称为五花肉，很适合剁碎做肉馅饼、肉丸和馅料，味道很好。如果用其他部位的肉，可能会觉得油腻或太细，嚼起来硬而不软滑。