低筋面粉可以用普通面粉代替吗

如果家中没有低筋面粉，可以采取替代方案。你可以用普通面粉和玉米淀粉以4:1的比例混合使用，这样就能降低面粉的面筋强度，达到低筋面粉的效果。此外，低筋面粉也被称为蛋糕粉或低粉，但市售的蛋糕粉中通常会加入少量小麦淀粉和乳化剂等成分，主要用于西式烘焙。