月饼回油后还是很硬是怎么回事

如果月饼回油后仍然硬，可能是因为回油时间不足。通常，月饼需要3-5天的回油时间，有时甚至可能需要一周。如果时间还未到，可以再观察一段时间。另外，月饼馅皮的配方也可能导致回油后仍然硬。例如，油和糖的含量太低或比例不正确，或者面粉含量太干等。这些问题都可能导致月饼回油后不软。建议重新调整配方以解决这个问题。