炖牛肉最忌讳两种佐料

炖牛肉时，忌用胡椒和大料。因为花椒和大料味道重，容易掩盖牛肉的风味。另外，黄牛肉是温热成分，与热性的花椒和大料一起炖，容易导致热量过高，引发上火。建议使用土豆、西红柿、芹菜等蔬菜炖牛肉。