红薯发霉了切去发霉的部分还能吃吗

不建议食用发霉的红薯。即使将发霉部分切掉，其他看似完好的部分仍可能存在大量细菌滋生。霉菌和微生物的繁殖速度是肉眼无法察觉的，因此蒸煮也不能保证消除不良现象。为了健康考虑，建议在红薯发霉时不要食用。