晒香肠需要用牙签戳洞么

晾香肠时，用牙签戳洞是必要的。一方面，这可以使香肠内的油脂渗透出来，提升口感；另一方面，戳孔有助于排出多余水分，加快风干速度，避免变质。同时，戳孔也能释放过多的空气，防止外壳因空气过量而爆裂。即使外壳没有破裂，也可能在切片时散开。