真假阿胶糕的鉴别方法

鉴别阿胶糕的真伪，首先看色泽。正宗的阿胶糕色泽均匀，假的则颜色鲜艳且不透明。其次闻气味，真阿胶糕有驴皮和核桃芝麻的香味，而假的则有鱼腥或塑料味。再者尝口感，好的阿胶糕加热后会变软，入口绵软；假的则质地偏硬，味道苦涩。最后看价格，由于阿胶糕原材料贵且制作复杂，所以价格相对较高。如果价格过低，质量往往不佳，甚至可能是假的。