土豆丝放一晚上变黑了还能吃吗

土豆丝变黑可能是由于其中的酚类物质与空气中的氧气反应所致，这并不表示土豆丝已经变质或含有有毒物质，因此可以安全食用。然而，如果土豆丝不仅变黑，还变得粘稠和发出恶臭，那就可能意味着土豆丝已经变质，此时不建议再食用。