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所属分类
烹调教程
回答数量
1
问题状态
已完结
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小斌2024-09-10 进行了回答在炸鸡腿前，不要先煮熟。应先将鸡腿腌制好，再裹上淀粉进行油炸。如果先在水中煮熟，再油炸，会使鸡腿失去原本的风味，口感也不够劲道。此外，鸡腿经过水煮后，肉质会变得柴硬。再油炸就像是进行了二次加工，使得鸡腿的水分被炸干，无法达到外脆里嫩的效果。0