老北门
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2024-08-20 进行了回答
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1.食用前需处理。蕨菜含有有毒物质，采摘后应立即用草木灰或碱水浸泡，烫熟后再用清水冲洗，以降低毒性并确保安全。
2.选择新鲜的蕨菜。避免食用老化的蕨菜，因其含有高毒成分，可能引发食物中毒。
3.适量食用。蕨菜富含膳食纤维，适量食用可润肠通便，但过量会刺激肠胃。
4.脾胃虚寒者慎食。蕨菜性寒，易加重脾虚症状，如手脚不温、胃痛、食欲不振等。
