腐竹和豆皮的营养哪个高

腐竹和豆皮都是由豆类制成，营养成分基本相同。但因腐竹在制作过程中需用豆浆煮制，其表面形成一层皮膜，加热时脂肪物质会浮出，因此腐竹的脂肪含量较高，每100克约含27.2克脂肪。相比之下，豆皮的脂肪含量较低，每100克只有16克脂肪。建议根据个人口味选择食用。