爱笑LV.1
于 2024-08-17 进行了提问 收获 1 个回答
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所属分类
美食知识
回答数量
1
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骆玉珠2024-08-19 进行了回答
如果双皮奶没有完全凝固，可能是因为蒸的时间不够。可以尝试在蒸锅中再蒸5-10分钟，直到筷子可以插入并且上面有奶块。如果即使延长蒸的时间也无法凝固，可以考虑添加固化材料。例如，将石花菜浸泡在冷水中，比例为吉利丁片：鸡蛋牛奶=1:5，然后将其加入蛋奶中，加热至融化。最后，让双皮奶冷却至常温即可凝固。
