路鸣泽LV.1
于 2024-08-18 进行了提问 收获 1 个回答
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所属分类
美食知识
回答数量
1
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千荨2024-08-21 进行了回答
驴肉味道更好，肉质细腻。氨基酸含量决定肉的鲜美程度，驴肉的氨基酸含量为300-314毫克/100克，远高于牛肉219mg/100g；赖氨酸和蛋氨酸含量分别为1481-1825毫克/100克和270-490毫克/100克，类似猪肉牛肉。因此，驴肉比牛肉更美味。
