六月黄蟹蒸好还是煮好

6月的黄蟹更适合烹饪，因为六月黄色还是嫩的。它的脚还是软的，肉质纤维也很细。如果蒸，部分蟹黄会渗进肉里，一部分会随着水蒸气蒸发。建议6月份把黄水烧开，在锅里放冷水，将水煮沸2分钟，再炖半分钟。出锅后就可以吃六月的黄蟹了，满满的油。此外，六月黄还可制成挂面蟹、毛豆炒香辣蟹、大闸蟹炒年糕、醉蟹等。