生蚝怎么开壳

首先，用牡蛎刀在壳的1/3处插入，沿着壳缝切开，使壳和肉分离。接着，将牡蛎放入盆中吐沙，期间需要换水，直到牡蛎吐净沙子，壳微微张开。此时，将刀插入外壳一侧，轻轻撬开，注意不要弄破牡蛎肉。最后，由于生蚝两头形状不同，需从窄边末端的缝隙插入，沿着厚的一侧行驶，同时让刀更深入牡蛎，旋转刀片一次，牡蛎壳即可打开。