蒸鲈鱼要不要放盐腌

清蒸鱼不需要提前放盐，与红烧鱼不同。加盐会分解鱼本身的水分，导致太干、太紧、太硬，失去柔嫩味道。通常加工清蒸鲈鱼，清理后切姜丝去腥，放锅里蒸。熟后切辣椒丝和洋葱丝混合调味汁，放一点蒸鱼和酱油，淋热油上桌品尝。