藕粉用温水冲可以吗

建议不要用莲藕淀粉，因为用热水冲洗会使其不能充分溶解。一般先用冷水搅拌，然后用热水冲洗，这两步缺一不可。如果只用冷水，莲藕淀粉里淀粉比较多，冷水不能融化藕粉，会导致成团或疙瘩。直接用热水会使莲藕淀粉凝固变得非常粘，影响食物口感。因此，首先要用凉温水搅拌，使莲藕淀粉溶解，加入开水会使其更稠，口感更好。