香菇在冰箱里长了白毛还能吃吗

蘑菇的食用安全与否，需根据其具体情况来判断。若蘑菇老化，出现白色孢子，但香气依旧，质地不黏腻，软烂无异味，则可食用，但需尽快食用以防营养流失或变质。然而，如果蘑菇变质，不仅气味难闻，质地湿粘，柄部黑腐，就不能再食用了，否则可能会对人体健康造成危害。