鲍鱼哪些部位不能吃

鲍鱼内脏有毒，与海藻生长季节有关。中毒期为每年2月至5月，期间鲍鱼内脏含有光敏毒素，是海藻叶绿素衍生物分解产物。若人吃含此化合物的鲍鱼并暴露在阳光下，能促进组氨酸、酪氨酸等胺类化合物生成，引起皮肤炎症和毒性反应。症状为脸手红肿，过敏者反应更大，但不致命。建议在加工食用前去除所有部分，其余部分可食。