腌臭了的鸭蛋有毒吗

鸭蛋营养丰富，但若放置时间过长或储存不当，细菌会通过蛋壳上的裂缝或气孔进入鸭蛋内部生长繁殖，产生有毒代谢物，导致鸭蛋变臭、变质等问题。即使烹饪后，有毒物质也不能完全清除，食用后会影响人体组织器官的正常生理功能，出现腹痛、腹泻、恶心呕吐等身体不适症状。因此不推荐食用。