香菇要洗多少遍才能吃

市场上出售的鲜蘑菇主要是人工栽培，如野生蘑菇可能灰尘和沙渣较多。但蘑菇对生长环境要求苛刻，表面无农药残留等有害物质。清洗2-3次即可，不要过度清洁以免营养流失。干香菇需提前泡好，膨胀至新鲜大小，然后采取洗的方式，洗2-3次后基本无灰尘和沙子，可以放心食用。