鱼肉和鱼头哪个热量高

按重量，鱼头更高。鱼头的主要成分也是鱼，所以两者热度差不多。但鱼头含有许多骨头，可食用部分相对较小，因此热度会低一些。鱼头富含DHA、卵磷脂和胶原蛋白，长期食用可降血脂、健脑益智、延缓衰老。然而，大多数水域重金属污染严重，鱼头上积累的有毒物质更多，经常食用受污染的鱼头可能对人体健康有害，不建议经常食用。