脆柿子是用石灰泡的吗

民间用石灰泡脆柿子的方法有用，但不推荐。柿子的细胞含有单宁酸，石灰含有碱性可以固化单宁酸，避免舌头麻木。但口感上无法感知脆涩，且未去除单宁酸。过量摄入可能导致腹痛、腹胀等消化不良症状。建议采用上述方法去涩，最好去除鞣酸。或准备不透气袋子，放入柿子、熟苹果或香蕉皮，扎紧放置三至四天，使柿子去涩又熟甜。