鹅蛋煮熟蛋黄是白色的正常吗

正常。鹅蛋是纯素的，主要是食草动物。蛋黄颜色较白，脂肪含量高于鸡蛋和鸭蛋，导致蛋黄变白。煮熟后蛋黄为白色正常，若像鸡蛋、鸭蛋一样黄则需注意异常。蛋黄含硫磺，煮久出现偏蓝现象，蛋清硫与蛋黄铁长期接触后发生化学反应，形成硫化亚铁青色，放心吃，对人体健康无害。