桑葚干和鲜桑葚哪个营养高

新鲜桑葚含有丰富的营养，如维生素C、葡萄糖、果糖等，口感甜美且果汁丰富。然而，晒干后会损失部分活性营养成分，如维生素C，使得其食用营养价值降低。尽管如此，干燥的桑葚仍保留大部分有效成分，便于与其他材料一起入药，增强药效。因此，建议对药桑进行干燥处理，以滋阴养血、润肠、生津、乌发、美肤。