大闸蟹的哪个部位不能吃

大闸蟹的腮、胃和心都是不能食用的部位。腮是呼吸器官，也是最脏的地方，含有大量寄生虫，需移除。胃是消化器官，也很脏，位于蟹黄区的黑色三角形物体即为蟹胃。心长在蟹黄中间，与蟹胃相连，也不干净，是寄生虫的主要生活区域。因此，这些部位都不宜食用。