糙米是什么米怎么煮熟

糙米是新鲜稻谷去壳后的带皮和胚芽的米粒，相比精米，更保留了谷物的营养。未经过多加工或仅去壳的全谷物大米即为糙米。若想煮制糙米，建议提前浸泡或炖煮时多加水分，因其胚芽和米糠位置较硬且富含膳食纤维，吸水后会膨胀，有足够水分则更易煮熟。