生蚝生吃和熟吃哪个营养价值高

生食牡蛎的营养价值更高，因为烹饪过程中高温会导致营养成分损失。然而，由于近年来海洋污染日益严重，牡蛎可能含有重金属和寄生虫，对人类健康构成威胁。因此，为了保护健康，建议将牡蛎煮熟后再食用。