红糖发糕需要二次发酵吗

加入所有材料后的红糖蛋糕，倒入模具后还需要二次发酵。这可以弥补一次发酵的不足，最大化发酵率，使其中的二氧化碳有效排出，使蛋糕蓬松、柔软、有弹性，味道更好。