炒菜锅怎么保养？

我那个铁锅用了三年还溜滑，秘诀就几招：新锅先开锅，肥肉擦三遍，小火烤出油膜；平时洗完火烤干，别用洗洁精猛搓；粘锅了别硬铲，热水泡软再洗。炒菜热锅凉油，食材别急着翻动，给它点时间定型。养好了那层油膜就是天然不粘层，越用越顺手。