保温杯高温泡枸杞会破坏营养吗

枸杞里的水溶性维生素（像维C）确实怕高温，超过60℃就容易分解。不过像胡萝卜素、多糖这些反而更耐热。所以关键不是完全不能用热水，而是别让温度一直维持在沸腾状态。我后来改成先用80℃左右的水温闷5分钟，再倒进保温杯继续泡。这样既能析出有效成分，又不会因为持续高温破坏营养。要是想更安全，下午三点前就喝完，避免隔夜滋生细菌。