黑米打米糊用提前泡吗

不需要提前泡黑米。现在，我们通常使用豆浆机来制作米糊，它在煮的过程中具有反复煮的功能，即大火烧开后转小火再次烧开，这样反复煮可以确保黑米充分煮熟。如果提前泡发，只会使黑米变软，影响口感。而且，泡发后的黑米受热更均匀，可以加快烹饪速度。但如果是手工打磨，可能需要提前浸泡，以便于研磨。