鲜牛奶和纯牛奶哪个更有营养

通常，鲜奶的营养价值较高。这是因为鲜奶和纯牛奶在生产过程中都需要杀菌，但处理方式不同。鲜奶一般采用巴氏杀菌法，虽然消毒时间较长，但温度较低，营养损失相对较少，因此营养价值较高。而纯牛奶则采用高温灭菌，瞬时温度可达100摄氏度以上，这会导致大量营养损失，所以其营养价值普遍低于鲜奶。